sapore

Le carni di manzo migliori sono quelle che all'acquisto si presentano con una colorazione rosso vivo, ma allo stesso tempo non troppo scuro, e con una sufficiente presenza di grasso che contribuisca positivamente a rendere il pezzo scelto saporito e tenero: una carne troppo magra durante la cottura...
La scelta dell’utilizzo di una base semifreddo rispetto ad un’altra,a volte è dovuta alla pasta utilizzata per dare sapore al prodotto finale . Esistono in commercio vari tipi di paste per dare sapore , alcune di queste sono supportate da una base glucosio ed altre da basi oleose o grasse ....
Per valutare le caratteristiche qualitative dei formaggi a pasta semidura (per esempio: Fontina, Montasio, Asiago, Provolone) prima dell'apertura vera e propria è indispensabile operare sia una battitura sia una tassellatura mediante l'apposito martelletto-succhiello, mentre per quelli a pasta...
Le spezie, gli aromi e le erbe sono ingredienti fondamentali per aromatizzare i nostri piatti ed hanno delle proprietà indispensabili per aiutare la digestione, nonché aromatizzare le pietanze.Spezie in semi o in grani sono consigliate macinate fresche.Pensate al pepe in polvere; dopo un po che è...