proteine

La composizione tipica di un prodotto commerciale è: grasso: 80-84% acqua: 15-18% lattosio: 0,5-1,0% proteine: 0,4-0,8% sali: 0,1-0,2% È un alimento ricco di vitamina A e di sali minerali e, come tutti i grassi animali, ha un elevato contenuto di colesterolo. Per legge il burro deve avere una...
Preparando una biscotteria di fondo, l’uso della farina molto proteica può avere effetti molto negativi al miscelamento e sul volume, è raccomandato quindi di tagliarla con l’amido. Una granulazione più fine ha un potere di assorbimento ridotto e favorisce il miscelamento tra farina e grassi
Olio di semi di arachide Come l'olio d'oliva, anche quello di arachidi è perfetto per friggere, potendo salire fino a 220°. È perfetto anche nella preparazione di dolci per il suo gusto neutro. L'unica pecca è che a volte, nei prodotti meno raffinati possono restare delle piccole quantità di...
La composizione tipica di un prodotto commerciale è: grasso: 80-84% acqua: 15-18% lattosio: 0,5-1,0% proteine: 0,4-0,8% sali: 0,1-0,2% È un alimento ricco di vitamina A e di sali minerali e, come tutti i grassi animali, ha un elevato contenuto di colesterolo. Per legge il burro deve avere una...
Energia (kcal) 127 Acqua (g) 72,7 Proteine (g) 20,5 Grassi (g) 5 Glucidi (g) 60 Colesterolo (mg) 50 Sodio (mg) 41 Potassio (mg) 330 Ferro (mg) 1,9 Zinco (mg) 2,8  
Falso. Il pollo è un alimento ricco di proteine che, oltre a possedere pochi grassi, (e tra questi sono in maggiore quantità quelli insaturi) contiene una buona quantità di acido stearico e oleico in grado di controbilanciare l'effetto dei grassi saturi ipercolesterolemizzanti. L'elevato contenuto...
Le carni di pollo e tacchino oggi in commercio sono migliori di quelle dei nostri nonni, nel senso che contengono più proteine e meno grassi di una volta. I contenuti proteici delle carni di pollo e tacchino sono oggi decisamente alti, a smentire il luogo comune che le riteneva carni poco nutrienti...
I mangimi semplici sono alimenti che contengono abbondanti quantità di energia e di principi nutritivi concentrati in piccolo volume ed in poco peso. Di norma sono semi o sottoprodotti della loro lavorazione. Hanno scarsa presenza di fibra grezza, elevata concentrazione di proteine, alta...
Il colesterolo è presente in proporzioni di circa 60 mg/100 grammi di carne - un quantitativo sicuramente non trascurabile ma sovrapponibile a quello delle altri carni magre (bovino, maiale leggero e petto di pollo) -. Analogo discorso per la quantità di proteine e per il loro valore biologico. A...
LA COMPOSIZIONE DELLA CARNE EQUINA A CONFRONTO DEL MANZO CAVALLO ACQUA   74,27%              PROTEINE   21,71%          GRASSI  2,55%         FERRO  3,9%          CARBOIDRATI 0,46%     SALI      1,01%                     Kcal 160 ETTO   PULEDRO ACQUA   75,05%             PROTEINE   21,0...

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