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Il Pesce nr. 1, 2008   Garanzie sanitarie nella marinatura di filetti di acciughe con metodo artigianale Una disamina alla luce dei nuovi regolamenti di igiene alimentare Rubrica: Igiene alimentare Articolo di Arcangeli G., Rizzi P., Gennari G., Fasolato L., Corrain C., Cereser A., Manfrin A...
L'acqua è una soluzione di ioni negativi (anioni) e positivi (cationi). Le molecole d'acqua (H2O) sono parzialmente dissociate in idrossido (OH-) e idrogeno (H+), e il pH indica la concentrazione relativa di questi ioni.L’acqua pura ha una concentrazione di OH- e H+ di 0,1 ppm, che corrisponde ad...