pasta dura

Le caratteristiche di un formaggio vengono descritte da una serie di parametri che fanno riferimento alla loro composizione, alla consistenza, alla tecnologia di produzione, al periodo di stagionatura.Per classificare i formaggi, molti sono i criteri adottabili. In base al contenuto di grasso si...
Tutti i formaggi italiani   Formaggi bufalini  :   Mozzarella di bufala DOP   -   Provatura   Formaggi caprini   :   Casieddu   Formaggi pecorini :   Bonassai - Caciofiore - Canestrato pugliese - Fiore sardo DOP - Incanestrato - Marzolino del Chianti Pecorino crotonese - Pecorino dei Monti...