gelaterie

Questo strumento in uso da più di 40 anni nelle industrie,nelle cucine delle navi è ultimamente diffuso ed in uso nelle cucine professionali dei ristoranti,mense,ospedali e nelle attività commerciali quali gelaterie,pasticcerie, ecc. E’uno strumento molto importante che aumenta la qualita’ degli...
Il gelato come "impresa" deve nuovamente le sue origini a Francesco Procopio dei Coltelli, cuoco siciliano Procopio utilizzò un'invenzione del nonno Francesco, un pescatore che nei momenti di libertà si dedicava allo studio di una macchina per la produzione di gelato la quale ne perfezionasse la...
In origine il gelato non era certamente quello che noi conosciamo. Nell'antichità, probabilmente, si refrigeravano frutta, latte e miele per farne cibo nutriente. Esiste uno studio europeo sui cibi conservati tra i ghiacci da parte di popolazioni Neandertaliane, le quali nascondevano tra le nevi,...