collo

1 Lombata  2 Filetto  3 Scamone  4 Girello  5 Fesa esterna  6 Noce  7 Fesa interna  8 Pesce  9 Geretto posteriore  10 Pancia  11 Fesone di spalla  12 Copertina  13 Girello di spalla  14 Taglio reale  15 Sottospalla  16 Geretto anteriore  17 Braciole  18 Petto  19...
Dopo la macellazione gli ovini vengono avviati ai mercati, porzionati in tagli dalle caratteristiche organolettiche diverse. Quindi cerchiamo di conoscerli meglio, in modo da capire principalmente l’utilizzo più appropriato che possiamo farne in cucina.  - Il collo, il petto e la pancia sono i...
Vengono recisi i grandi vasi sanguigni del collo (l'arteria carotide o la vena giugulare) o del petto (tronco carotidale e vena cava anteriore) per permettere il completo dissanguamento della carcassa, condizione indispensabile alla successiva buona conservazione della carne.
SETTE BUONE RAGIONI PER BERE IL CAFFE' Ecco sette ragioni per bere il caffè espresso. Non bisogna eccedere naturalmente. 1) Riduce la depressione nelle donne Uno studio all'Università di Harvard ha rivelato che le donne che befono regolarmente caffé hanno il 20% di probabilità in meno di...