cocktail

La gastronomia molecolare è una disciplina che studia le trasformazioni che avvengono negli alimenti durante la loro preparazione, ed ha quindi fra i suoi obiettivi quello di trasformare la cucina da una disciplina empirica ad una vera e propria scienza. In particolare se applicata nel campo dei...
A.I.B.E.S. (Associazione Italiana Barmen e Sostenitori): fondata nel 1949 a Milano, costituita da un gruppo di professionisti e docenti, con lo scopo di diffondere la cultura del bere bene regolamentata da uno statuto ufficiale. Ha collaborato nel 1951 alla creazione dell'I.B.A. (International...
Istituto alberghiero Corsi di Barman organizzati da una delle Federazioni o Associazioni Corsi di Barman organizzati da Regioni e provincie Corsi di American Bartending
Il personale di un bar di medio-alto livello è composta da: Capo barman (o capo barmaid, se donna): egli ha la completa responsabilità del reparto in cui opera. Ottime doti di organizzazione e gestione del luogo dove lavora, oltre al fatto di saper valutare la condotta dei dipendenti. Primo barman...
Il barman è associato alla figura classica di mescita delle bevande alcoliche secondo tecniche tradizionali che utilizzano misurini, segue la ricercatezza della ricetta, la presentazione del cocktail, i profumi, il sapore a scapito di una minor velocità; ed è una figura professionale che troviamo...