CCIUGHE

Esistono tre diverse classificazioni di filetti di pesce affumicato: -       Naturale : con pochissimo sapore di affumicato (15 / 30 min) -       demi-fumé: mediamente affumicato (1 h e 30 min) -       Intenso : affumicato a lungo  (modo classico circa 3 h) Per affumicare i pesci affumicati si...