antiossidanti

Un altro regolamento stabilisce norme relative agli additivi alimentari utilizzati negli alimenti, al fine di assicurare un efficace funzionamento del mercato interno e, al contempo, garantire un elevato livello di tutela della salute umana e dei consumatori, compresa la protezione degli interessi...
Per quanto riguarda il lato nutrizionale, l'olio di sesamo si caratterizza per avere un'elevata concentrazione di acido oleico (che è un tratto caratteristico anche dell'olio di oliva) ed acido linoleico (che si dimostra fondamentale per il benessere della pelle). Invece, nonostante una quantità...
L'olio extra vergine d'oliva si ottiene dalla spremitura di olive fresche, sane, raccolte al giusto grado di maturazione. Estratto con l'aiuto di semplici procedimenti meccanici come la pressione, la centrifugazione, il per colamento l'olio extra vergine è un vero e proprio "succo di frutta", un...
Non debbono essere dimenticate alcune sostanze protettive, con prevalentemente azione antiossidante, quali la luteina (appartenente al gruppo dei carotenoidi) ed i flavoni (che fanno parte dei flavonoidi).
E100-E199  coloranti E100 Curcumina       E101 Riboflavina (Vitamina B2), nota anche come lattoflavina o (Vitamina G)  [OGM?] E101a Riboflavina-5'-fosfato                                             [OGM?] E102 Tartrazina, FD&C Yellow 5                                      [PRA] E103 Crisoina...
Gli estratti di caffè verde sono dei potenti antiossidanti, validi per ostacolare lo stress ossidativo e l'invecchiamento ed ai quali  si associa la capacità di controllo degli zuccheri, valida in stati pre-diabetici e nel calo ponderale. Il Caffè verde è considerata come una pianta sicura. Gli...
Per gli esperti dell'Istituto Mario Negri di Milano gli antiossidanti e la caffeina del caffè aiutano a difendere il colon, mentre kahweolo e cafestolo (due molecole del caffè) riescono persino a proteggere il fegato. Quando si beve il caffè, il cervello rilascia dopamina, un neurotrasmettitore del...
Con o senza caffeina il caffè sembrerebbe essere una ricchissima fonte di antiossidanti, anche più di frutta e verdura: all'Università di Scranton in Pennsylvania si è studiata tale proprietà,come si e' visto in tale universita' che previene il tumore al colon-retto 
CAFFEINA La caffeina è sostanza che appartiene ad un gruppo di lipidi solubili (purine). Chimicamente è un alcaloide (xantina) provvista di azione stimolante del sistema nervoso centrale, di lieve azione diuretica e di modesto effetto vasodilatatore. E’ molto somigliante alla teobromina, la...