Pane, Panini, Focacce

pane focacce

Il profumo del grano, la fragranza e la consistenza magica, la sapienza di aspettare, questo quanto richiesto ad un pane perfetto, poi la cottura con un soffio di calore che colora e dona un sapore unico. Le vostre ricette avranno tutte queste caratteristiche?

BIGA ( 22 ORE DI PREPARAZIONE ANTICIPATA ) : G 60 FARINA 00 W 240, G 60 FARINA  W 400, G 30 YOGURT MAGRO, G 15 MIELE (o 5 miele e 10 malto), G 10 LIEVITO BIRRA, G 60 ACQUA A  10° IMPASTARE PER 5 MINUTI. FAR RIPOSARE PER 1 ORA A 24°, UNIRE POI  G...