Basi di cucina, sughi, salse, impasti.

basi cucina

In questa categoria troverete tutte le basi di cucina. i vostri sughi, le vostre salse, gli impasti base, ecc.

ex libris mario de filippis
il dado di pesce artigianale è sicuramente migliore di quello acquistato. Possiamo decidere i quantitativi che vogliamo, sia di pesce, verdure, crostacei, sale. qui di seguito una ricetta semplice da fare. INGREDIENTI : kg 1 misto di pesce e/o crostacei (deliscati, o senza carapace)...
giardiniera in sottovuoto
Questa preparazione viene fatta direttamente in cottura dentro un sacchetto sottovuoto, è semplicissima, mantiene tutti i sapori, i colori, e la riduzione calorica rispetto ad una classica preparazione è notevole. È logico che il dosaggio di questa ricetta è soggettivo, quindi se volete più o meno...