Il vegetarianismo

Il vegetarianismo (detto anche vegetarismo) è un regime alimentare che prevede l'utilizzo di vegetali (cereali, legumi, frutta e verdura) e l'esclusione dicarne (carne rossa, pollame, pesce), con inclusione di latticini e uova (se assenti si parla di veganismo). Alcune diete vegetariane escludono anche l'uso di sottoprodotti animali, come caglio e gelatina di origine animale.

Per diverse convinzioni di ordine morale, sociale o salutistico varie religioni e/o correnti religiose (in particolare di induismo, giainismo, buddismo,Sikhismo), la Chiesa cristiana avventista del settimo giorno e altri gruppi spirituali come lo Yoga sono di tradizione vegetariana (vedi al riguardoVegetarianismo e religione).