Il Pesce nr. 1, 2008
Garanzie sanitarie nella marinatura di filetti di acciughe con metodo artigianale
Una disamina alla luce dei nuovi regolamenti di igiene alimentare
Rubrica: Igiene alimentare
Articolo di Arcangeli G., Rizzi P., Gennari G., Fasolato L., Corrain C., Cereser A., Manfrin A...