semifreddo all'Italiana

Si definisce semifreddo all’italiana il composto che ha come base:  crema pasticcera,  meringa italiana , panna montata.

 Il semifreddo si distingue in:

Semifreddo alla crema:                crema pasticcera,  della meringa italiana, dell’aroma in pasta (nocciola, pistacchio, ecc.), della panna montata.

Semifreddo al liquore:                   crema pasticcera,  meringa italiana,liquore,  panna montata.

Semifreddo alla frutta:                 crema pasticcera, meringa italiana,  polpa di frutta , panna     montata.

N.B.: le percentuali degli ingredienti naturalmente cambieranno secondo il gusto voluto es. il semifreddo alla frutta avrà sicuramente poca crema e più meringa , mentre il semifreddo ai gusti classici avrà una dose di crema più abbondante rispetto al precedente.

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Scritto da Facecook Redazione
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