Quantita' di sale nel pane in Italia

E in Italia? Il problema ci riguarda da vicino, visto che il nostro consumo di sale è tra i più alti in Europa: circa 10-12 grammi al giorno, secondo l’INRAN (Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione), contro i 5/6 grammi raccomandati. E il pane, insieme agli altri prodotti da forno (anche dolci), rappresenta una delle maggiori fonti di consumo. Secondo una recente indagine INRAN, il contenuto medio di sale per kg di pane è di 17 grammi, un dato complessivo che unisce qualità tipiche decisamente saporite, come il napoletano «pane cafone» o il pane di Altamura, e altre meno salate, ma esclude i prodotti senza sale diffusi o in alcune regioni come la Toscana.

Category: 
Ritratto di Facecook Redazione
Scritto da Facecook Redazione
La redazione di Facecook.it