Quali informazioni sono utili ai celiaci? Come dare informazioni al celiaco?

Nel dare informazioni su questo argomento AIC tiene conto

  1. delle fonti normative, nazionali ed internazionali;
  2. delle conoscenze scientifiche sui limiti di tossicità del glutine e sui consumi di alimenti senza glutine;
  3. del principio di precauzione sancito dall’Unione Europea.

Inoltre, AIC differenzia il suo messaggio a seconda che sia rivolto

  • ai celiaci ed alle famiglie oppure
  • agli operatori (produttori e ristoratori).
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Scritto da Facecook Redazione
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