Perche' eliminare la cottura

Eliminare la cottura e le trasformazioni, secondo i crudisti, è il miglior modo di preservare i nutrienti e i benefici che sono naturalmente contenuti nei cibi. Senza la cottura infatti, le vitamine, i sali minerali e il potenziale energetico degli alimenti viene preservato.

La cottura distrugge il 50 per cento delle proteine nel nostro cibo. Tra il 50 e l’80 per cento delle vitamine e dei minerali vengono distrutti. I pesticidi si suddividono in composti ancora più tossici e vengono più facilmente assimilati dal nostro corpo. L’ossigeno si disperde e vengono prodotti i radicali liberi.