Pasticceria

Servono due montate diverse per questo tipo di biscotto, una di tuorli e zucchero e l’altra di albumi e zucchero sempre assimilate con polveri quali farina fecola e nel caso che fosse al cioccolato con cacao . Consiglio : mescolare alla montata dei tuorli un po’ di montata degli albumi. quando  ...
Sono nel mondo quelli maggiormente utilizzati soprattutto per  torte moderne , ce ne sono di  molti tipi , con caratteristiche diverse ,qui di seguito i piu’ conosciuti ed utilizzati . Il biscotto al cacao senza farina : particolare perche’ senza  di farina. E’ un biscotto con  albume montato  ,  ...

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