frutta candita

Ananas semi candito g    1900  ananas fresco a pezzi g    1550  saccarosio g    11  succo limone g    15  succo limone (seconda cottura)   Procedimento: In una pentola di rame portare a ebollizione l’ananas, il saccarosio e i 11 g di succo di limone, schiumare durante la cottura...
La frutta candita si prepara tenendola immersa per diverso tempo in una soluzione zuccherina a diverse concentrazione di zucchero, affinché possa avvenire un’osmosi e la frutta si possa conservare per la sua elevata percentuale di zucchero. La frutta deve essere di ottima qualità e non...