in particolare si rivolge a

- studenti delle scuole secondarie che pensando al loro futuro, vogliono diventare cuochi o pasticceri attraverso un percorso formativo di lungo periodo.
- i principianti o coloro che vogliono cambiare lavoro e che intendono avviare la professione di cuoco, pasticcere, gelatiere, panificatore, pizzaiolo o barman attraverso i corsi base di media o breve durata.
- coloro che, già affermati nella loro professione, desiderano un aggiornamento e un approfondimento di temi specifici
- gli stranieri che desiderano seguire ed apprendere lezioni di stile italiano nelle professioni gastronomiche

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