Panificazione

 La denominazione “pane” è riservata al prodotto ottenuto dalla totale o parziale cottura di una pasta lievitata, preparata con sfarinati di grano, acqua e lievito, con o senza l’aggiunta di sale e di altri ingredienti ammessi D.P.R.n.502/98  Art.3 (parziale) Ingredienti ammessi per il...
1. Nei locali di vendita il pane non confezionato deve essere conservato in appositi contenitori o scomparti (di materiali dichiarati idonei al contatto con il prodotto alimentare). 2. In ogni contenitore va conservata una sola tipologia commerciale.  In particolare: - Pane prodotto con...

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