Riso

Cucina Tu è una iniziativa di teatro7, scuola di cucina di Milano, presente sul mercato da più di 10 anni, che ha la propria sede in Via Genova Thaon di Revel 7, in zona Isola. Con questa iniziativa si vogliono raccogliere e condividere le ricette appartenenti alla tradizione famigliare di...
Lavorazione del riso La cariosside del riso, appena raccolta grazie all'operazione di mietitura, è detta risone, riso grezzo o riso vestito. Esso viene lavorato tramite operazioni atte a liberarlo dalle parti tegumentali, le glume e le glumelle, che andranno a costituire la lolla o pula. Per...