Macelleria

Falso. Il pollo è un alimento ricco di proteine che, oltre a possedere pochi grassi, (e tra questi sono in maggiore quantità quelli insaturi) contiene una buona quantità di acido stearico e oleico in grado di controbilanciare l'effetto dei grassi saturi ipercolesterolemizzanti. L'elevato contenuto...
Non è corretto. Se è innegabile, infatti l'elevato tenore in colesterolo del tuorlo delle uova, anche se oggi ridotto di un quarto rispetto al passato, altrettanto vero è che nell'uovo la prevalenza - fra gli acidi grassi - di quelli insaturi ne diminuisce l'impatto sulla lipemia e perciò sul...
Falso. Le uova non sono assolutamente dannose per il fegato. Anzi, considerando l'elevato contenuto di sostanze ad azione protettiva della cellula epatica, sono utili per il metabolismo dell'epatocita. L'uovo tuttavia ha una notevole azione colecistocinetica (stimola la contrazione della colecisti...
Non è corretto. Le uova vengono classificate in tre categorie di qualità: A, B, C, in funzione delle caratteristiche del guscio, del tuorlo, dell'albume e della loro freschezza. Le uova destinate al consumo delle famiglie sono esclusivamente quelle classificate nella categoria A. Per questa...
Falsi luoghi comuni relativi ai prodotti avicoli In Italia rimangono ancora radicate nella coscienza media delle persone alcune credenze relative ai prodotti di origine avicola che c'è sembrato giusto in qualche misura sfatare o ridimensionare. I polli sono nutriti con mangimi chimici : Falso....
La ricerca della qualità produttiva è obiettivo fondamentale degli avicoltori italiani, che oggi vantano il primato europeo di qualità e rappresentano il primo comparto zootecnico nazionale, l'unico autosufficiente al consumo interno. Solo le galline destinate alla produzione di uova sono allevate...
I polli, i tacchini e le faraone italiani sono allevati esclusivamente a terra: liberi di muoversi in ambienti spaziosi e luminosi, su strati di paglia o truciolato di legno assorbenti e igienici. L'allevamento a terra dei polli da carne è infatti una realtà da ormai più di 30 anni in Italia,...
Le proprietà nutrizionali di pollo, tacchino e faraona fanno sì che questi alimenti siano molto importanti nella dieta di chi deve crescere. I bambini, per esempio, hanno bisogno di ferro, che non è contenuto solo nelle carni rosse, ma anche nelle carni bianche, in particolare in alcuni tagli come...
tutti i risultati di un’ottima carne bianca i sono merito di un attento metodo di allevamento, rispettoso del benessere degli animali, dell'ambiente e soprattutto di quelle norme igienico-sanitarie che sono la vera garanzia per il consumatore, tanto che le carni avicole italiane sono ormai...
Le carni di pollo e tacchino oggi in commercio sono migliori di quelle dei nostri nonni, nel senso che contengono più proteine e meno grassi di una volta. I contenuti proteici delle carni di pollo e tacchino sono oggi decisamente alti, a smentire il luogo comune che le riteneva carni poco nutrienti...

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