categorie

Le caratteristiche di un formaggio vengono descritte da una serie di parametri che fanno riferimento alla loro composizione, alla consistenza, alla tecnologia di produzione, al periodo di stagionatura.Per classificare i formaggi, molti sono i criteri adottabili. In base al contenuto di grasso si...
Tutti i formaggi italiani   Formaggi bufalini  :   Mozzarella di bufala DOP   -   Provatura   Formaggi caprini   :   Casieddu   Formaggi pecorini :   Bonassai - Caciofiore - Canestrato pugliese - Fiore sardo DOP - Incanestrato - Marzolino del Chianti Pecorino crotonese - Pecorino dei Monti...