dove si serve tradizionalmente

Il sorbetto, tradizionalmente, si serve nel bicchiere e si beve. Deve quindi avere una consistenza cremosa, ma fluida: è un grave difetto che contenga cristalli di ghiaccio e assomigli ad una granita! Sempre per tradizione il sorbetto serve da "tramesso" come direbbe Artusi, cioè si serve durante il pasto, per questa ragione potrà essere salato, tanto quanto dolce.

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Scritto da Facecook Redazione
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