panificazione

In data 7 luglio 2009 è stato siglato il Protocollo d’intesa per la riduzione del quantitativo di sale nel pane tra il Ministero della Salute e le associazioni di categoria della panificazione. Il Protocollo firmato dal Vice Ministro alla Salute Prof. Ferruccio Fazio e dal Presidente...
Il Ministero della Salute ha concesso ad Assopanificatori Fiesa l’utilizzo del logo “Guadagnare Salute” Il 28 luglio u.s. è stato firmato il Decreto del Ministero della Salute per la concessione ed utilizzo del logo “Guadagnare Salute” ad Assopanificatori Fiesa Confesercenti. Tale risultato deriva...
La normativa italiana consente il completamento della cottura di pane parzialmente cotto, surgelato e non, nei punti vendita della grande distribuzione, previo confezionamento ed etichettatura. Il pane, al termine della cottura, è abbastanza digeribile, soprattutto nelle porzioni maggiormente...