Celiachia . cose' ?

Condizione infiammatoria cronica dell’intestino tenue causata da una reazione di intolleranza al glutine.

il glutine e' una proteina che si trova in  molti cereali ,utilizzati in moltissime preparazioni .

Nei soggetti che ne soffrono l’assunzione di alimenti contenenti glutine (anche in tracce) o composti (come amido, sciroppo di glucosio eccetera) derivati dai cereali a rischio determina l’alterazione della struttura dei villi presenti nella mucosa intestinale e il conseguente difetto nell’assorbimento dei nutrienti.

 

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