Il luppolo

L'amaro dovuto al luppolo è quantificato in vari modi, senza variare la precisione.I metodi di quantificazione e misurazione dell'amaro del luppoloIl metodo più semplice sono le Unità di Alfa Acidi (Alpha Acid Unit, AAU), conosciute anche come Homebrewing Bittering Unit (HBU). Queste misurano...
I luppoli sono la controparte amara e speziata dei malti; sono essenziali nella produzione della birra.Storicamente, precedentemente all’uso del luppolo, venivano utilizzate varie spezie amaricanti per bilanciare il dolce del malto.Il luppolo, inoltre, contribuisce a parecchi aspetti secondari...