Tecniche di cucina, ricette ed alimentazione

Ultime novità su Facecook

  • INGREDIENTI PER 4 PERSONE. PER LA PASTA :  g 200 semola rimacinata, g100 farina tipo 1 macinata a pietra, g50 purea di olive nere taggiasche, g80 uova intere PER IL SUGO : g 300 gamberi, 1 spicchio di aglio, g50 pomodorini a cubetti, G10 aneto, g1 menta fresca, g 2 basilico fresco,...
  • Ricetta fresca, mfacile, saporita. Ingredienti  per una persona : 1 burratina freschissima da circa 120g,  G20 insalatina miste G30 pane a cubetti G30 pomodorini Buccia di mezzo lime 4fofglie di menta fresca G 5 basilico fresco G30 olio extravergine Sale,...
  • Possiamo definirlo un formaggio, con qualche perplessità,  ma ci piace chiamarla così.  Di sicuro facile da fare, buona da degustare, sopratutto semabbinata in alcune pietanze. 'Formaggio' ecomomico molto utilizzato e diffuso in Italia.  Ingredienti : 1litro di latte...
  • Questa ricetta, è la base per fare carni crude marinate, in sicurezza alimentare, con sapori e consistenze, davvero uniche. La stessa carne quando pronta può diventare la base per ricette svariate. Per il sale bilanciato : g65 sale grosso non iodato, g35 zucchero grezzo di canna....
  • L'aperitivo al lime 'aperilime' è sicuramente molto salutare, perché è costituito con ingredienti naturali, niente zuccheri raffinati, da degustare prima di mangiare, ha effetti benevoli sull'organismo e digestione. Per un litro di aperilime : G 60 succo di lime spremuto a...
  • il dado di pesce artigianale è sicuramente migliore di quello acquistato. Possiamo decidere i quantitativi che vogliamo, sia di pesce, verdure, crostacei, sale. qui di seguito una ricetta semplice da fare. INGREDIENTI : kg 1 misto di pesce e/o crostacei (deliscati, o senza carapace)...
  •   Ingredienti: x la mousse di pera : INGREDIENTI: pera  tagliate a cubetti 500g miele                          100g burro    ...
  •  Per la crema di finocchio               Gr  100 finocchio fresco nettato Gr  200 latte intero Gr    50 panna fresca Gr  250 acqua Gr    20 cipolla bianca Gr    10 olio d’...
  • Ingredienti : kg 1 patate parzialemente sbucciate g 150 pane grattuggiato g 50 parmigiano grattuggiato g 50 olio affumicato g 20 sale fino g 1 pepe bianco Procedimento : Tagliare le patate a tocchetti, inserirle nel sacchetto per cotture in sottovuoto, condire con il sale, l...
  • " La Pizza "  INGREDIENTI : Più che gli ingredienti a noi piace dare informazioni precise in percentuali, che ovviamente trasformate in ingrediente risulteranno il successo di una pizza eccellente. La farina deve essere di ottima qualità, e se lo è, su kg 1 di farina ( ...

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