Tecniche di cucina, ricette ed alimentazione

Ultime novità su Facecook

  • Il Basilico
    BASILICO Il basilico è senza alcun dubbio una delle piante più amate e utilizzate della cucina italiana. Trionfo di sapore e colore nella pasta, in particolare quella realizzata con il pesto ligure, le sue foglie rappresentano inoltre un potente alleato per chi sceglie di curarsi con i rimedi...
  • Le spezie Indiane : Lo Zenzero
    LO ZENZERO Lo zenzero è una pianta molto conosciuta anche in occidente. Le sue origini però riportano fino all’Asia orientale e vedono lo Zingiber officinalis conosciuto già dall’antichità da cinesi, indiani e arabi. Il suo arrivo in Europa è in epoca Romana, dove si afferma da...
  • LE 10 SPEZIE UTILI ALLA SALUTE Le spezie sono certamente il segreto per tanti gustosi piatti in cucina: arricchiscono i sapori dei cibi, deliziano il palato sia con note piccanti che con gusti più dolci, appagano la vista con i loro sgargianti colori. Le spezie, tuttavia, hanno anche dei...
  • Macelleria di qualità
    Se nel precedente articolo ho cercato di mettere in guardia dall'uso e dall'abuso della parola "qaualità" nell'agro-alimentare oggi vorrei parlarvi del mio concetto di QUALITA’... deve essere inteso come un percorso a 360°, che parte dal suolo dove vengono allevati...
  • com'è fatto un wurstel industriale
    E’ da un po’ di tempo che molte Aziende associano la parola “Qualità” ai propri prodotti e marchi come se, ripetendo come un mantra questo vocabolo, si potesse elevare la propria Azienda a qualcosa di unico, fantastico, immacolato come a volersi cingere di un’aurea...
  • assortimento mignon
    MANCANO POCHISSIMI GIORNI ALL'APERTURA DELLA FIERA PIU IMPORTANTE DI PASTICCERIA IN ITALIA
  • Come molte delizie  già pronte, anche il salmone affumicato si può fare in casa . Si dice che l'affumicatura sia una delle tecniche più antiche ancora in uso. In passato era una tecnica di conservazione: per affumicare il pesce era necessario disidratarlo completamente. Con il...
  • Calzoncelli di patate ripieni.
      Oggi si pranza con calzoncelli di patate ripieni di funghi pioppini e salsiccia conditi con ragù bianco Se avete un po di tempo e volete preparare un primo piatto gustoso questo è una ricetta davvero ottima. L'impasto è quello degli gnocchi di patate. Per la farcitura io ho...
  • asparagi verdi, primavera d'asparagi
    Questa la ricetta (clicca per vedere la ricetta), che lo chef Gregori Nalon presente in facecook.it, sarà omaggiato ed inserito nei volumi che raccoglieranno le migliori opere pervenute al concorso "per mangiarti meglio" patrocinato da EXPO MILANO 2015. estratto della lettera inviata...
  • RICETTA PREMIATA AD EXPO AL CONCORSO "PER MANGIARTI MEGLIO", la quale farà parte del libro patrocinato da Expo 2015 MILANO. L’idea che mi è venuta in mente quando si è parlato dell’asparago è subito stata quella del classico asparago bianco e uova, spesso servite sode nei...

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